Genuss-News
Flammkuchen mit Kürbis, Birne, Feta & Walnüsse
01.09.2026
Ein Hauch Herbst auf dem Teller...
Zubereitung für 2 Flammkuchen
TEIG:
250g Mehl
125ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
BELAG:
150g Crème fraîche
1 EL Sauerrahm
Prise Salz
Prise Pfeffer
Prise Muskatnuss
300g Hockkaido-Kürbis
1 reife Birne
150g Feta
50g Walnüsse
1 EL Honig
etwas Olivenöl
1 frischer Zweig Thymian
Zubereitung:
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, am besten mit Backstein oder umgedrehtem Backblech.
- Crème fraîche mit Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Teig dünn ausrollen, mit der Crème-fraîche-Mischung bestreichen.
- Kürbis und Birne waschen. Kürbis in dünne Spalten schneiden und die Birne in dünne Scheiben schneiden.
- Kürbisspalten und Birnenscheiben locker darauf verteilen, Feta darüberbröckeln.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig-braun ist.
- Nach dem Backen mit Walnüssen und Thymian bestreuen und mit einem feinen Faden Honig beträufeln.
